賞味期限を長期化させ、さらに食品ロスを減らせる観点からも、冷凍自動販売機はSDGsに対応していると話題になっています。
食品を冷凍する技術や自動販売機での販売技術を通して、フードロス対策や地球環境を改善するビジネスモデルを展開できます。
冷凍自販機で行うSDGs「ロスパン」とは
パンのような賞味期限が短い食品に関しては、どれだけ綿密に計画を練ったとしてもロスは避けられない状況でした。
瞬間冷凍の技術を駆使し、冷凍自動販売機で取り扱うことによって、廃棄処分になるパンを減らすことに成功しています。
24時間稼働できる自動販売機にパンを設置することにより、営業時間外でも購入できると評価も高いです。
浜松市のとあるパン屋さんが掲げるSDGs
浜松市のパン屋さんでは、残ってしまって破棄処分せざるを得なくなってしまったパンを販売する冷凍自動販売機を設置しました。
美味しく食べてSDGsを掲げることにより、フードロス削減への解決を呼びかけています。
綿密に計画練っても、その日の天候などによってパンの販売状況は大きく左右され、需要を満たしながら売り切るのは難しい状況です。
しかし、売れ残ったパンをど冷えもんに入れて販売することにより、美味しい状態を保ちながらロスパンを販売することに成功しました。
廃棄処分になるパンを2割引きで販売
お店の外に冷凍自動販売機を設置し、ロスになってしまったパンを店頭購入価格に比べて2割ほど安くした状態で展開しはじめました。
パンの種類自体は選べないものの、高い冷凍技術を持つど冷えもんに入れることによって、美味しい状態がキープできます。
導入直後から1日に10件の購入があり、ロスパンを無駄にせずに済んでいます。
営業時間外でも購入できると評判に
こうしたロスパンを販売しているど冷えもんの購入履歴を見ると、お店の営業時間外の購入も多く存在しています。
パン屋さんは営業時間がどうしても限られており、深夜帯に開いている店は皆無と言ってもいいでしょう。
そうした時間に帰宅する人や、夜遅くに仕事をしている人も美味しいパンを購入できるということで、地元では好評でした。
冷凍自販機が廃棄ロス削減に繋がる理由
冷凍自動販売機が廃棄ロス削減に直結する理由は、冷凍で長期保存ができる以外にも多くの理由があります。
天候に左右されずいつでも商品を販売可能で、24時間365日いつでもユーザーは購入できるメリットがあります。
またロスになってしまったパンのように、日替わりでどんなセットになるかわからないというのも、特別感があって人気が出るでしょう。
賞味期限が近くなってしまった商品を、ただ値引きするよりも効果的に購買意欲を刺激することで、無駄を減らし社会に貢献しています。
天候に左右されず商品を販売できる
パン屋さんをはじめ、飲食店は天候によっても顧客の数が左右されてしまいます。
その日のうちに売れる数を用意しておいても、今日のゲリラ豪雨や吹雪などによって客足が途絶えてしまい、ロスが出てしまうことも珍しくありません。
しかしそうしたロスが出てしまったとしても、ど冷えもんのような冷凍自動販売機に入れて販売すれば、悪天候であっても商品を陳列できます。
天候が良くない状況では購入する側も早く商品が欲しいので、お金を入れてすぐに出てくる自動販売機は顧客のニーズにも合っていると言えるでしょう。
作りすぎた商品を冷凍保存できる
飲食店ではその日の入店数を予測して、ある程度作り置きを実施します。
しかし特に理由もなく、目星をつけておいた売上が得られないことも飲食店では珍しくありません。
作りすぎてしまった商品を長期冷凍保存できるため、作りすぎてしまった料理も無駄なく販売できます。
特に当日賞味期限の料理に関しては作りすぎてしまうと、破棄する他に手段がありません。
値引きをしたとしても、店の営業時間内に顧客が買いに来なければ、どうしてもロスになってしまいます。
複数の商品をセット販売で消化できる
ロスパンの対策のように、その日のうちに出たロスをいくつかセットにしてまとめて販売するというのは、顧客は何が出てくるか分からない状態です。
好きなお店のメニューをどれでも安く食べてみたい方にとっては、どんなものが出てくるのか分からない楽しみもあります。
ちょっとした遊び心により、購入する側も楽しく購入が可能となり、冷凍保存されているためいつでも美味しく食べられます。
購買意欲をそそりながらも、しっかりとロスの対策ができるのがこの冷凍自動販売機のセット販売です。
冷凍自販機で今後期待されるSDGs
冷凍自動販売機で今後期待されるSDGsの取り組みについて紹介します。
常温・冷蔵食品を冷凍食品として販売
お寿司やパン、ケーキや煮込み料理など、常温や冷蔵でしか販売できない商品も味チョクなら高い冷凍技術によって美味しく冷凍できます。
冷凍食品は日持ちするため、多少日にちが経ってしまっても破棄する心配がなく、個人の廃棄ロス削減にもつながります。
購入する側にとっても買い置きのレパートリーが増えることは大きな魅力でしょう。
おひとり様用の食べきりサイズメニューを販売
個人の食品ロスの多くは食べきれない量を購入してしまうことにあります。
味チョクではこの個人の食品ロス削減に注目し、お一人様用の食べきりサイズメニューを販売することで、食品ロス削減に努めています。
お一人様の食べきりサイズメニューは分量も少なくできるため、一つあたりの単価も安くできるでしょう。
購入する側も手が出しやすいので、冷凍自動販売機の利用率アップが期待できます。
商品管理システムで賞味期限が近いものから販売
ど冷えもんには商品管理システムが導入されているため、一般的な小売店のように賞味期限が近いものを顧客が避けて購入してしまうことを回避できます。
自動販売機で販売する商品は強制的に賞味期限が近いものから販売するため、賞味期限が近いものが残ってしまう事態も防げるのです。
こうした取り組みも廃棄ロスの削減に直結しているため、冷凍自動販売機でできる食品ロスの削減力がどれほどのものかよく分かります。
フードロスを生まない商品選びは味チョクで！
味チョクは、廃棄直前の商品を新たに冷凍食品として生まれ変わらせることにより、廃棄ロスの削減を実施しています。
廃棄直前といっても、高い冷凍技術によって冷凍食品とされたメニューはどれも美味しい状態をキープしているのでクオリティも高い状態です。
これらの商品を手軽に導入し、販売可能な味チョクは、社会や地球環境の改善につながるビジネスモデルを展開しています。
これから冷凍自動販売機の導入を検討しているのであれば、ぜひ味チョクをご利用ください。
